君悅buffet的馬來西亞新食尚

國內五星級飯店自助餐市場競爭激烈，即便是午晚餐幾乎座無虛席的台北君悅酒店「凱菲屋」也不敢掉以輕心，餐廳即日起至9月1日推出「馬來西亞 靚麗食尚」主題饗宴，以新風味的菜色讓食客吃上癮！

本次自助餐凱菲屋推出的「馬來西亞 靚麗食尚」活動，是由吉隆坡君悅酒店（Grand Hyatt Kuala Lumpur）館內以道地馬來西亞料理著稱的JP teres餐廳副主廚Mohamad Nazib Bin Omar領軍，獻上兩套餐單，近40道以「消暑飲食」為概念的系列餐點，讓台灣食客樂嚐馬來西亞的風味料理。

由於馬來西亞人口由馬來人、華人、印度人和原住民族組成，故無論是文化或料理風格都呈現豐富多元的特色。Omar副主廚表示：西馬北部菜系和泰國菜味道比較接近，常使用羅望子入菜，酸辣滋味分明；西馬南部菜系類似新加坡偏甜偏重的口味。而東馬主要則以滋味多元的華人菜式，與椰香味重的娘惹菜為主。

為了讓來到凱菲屋的消費者能藉由料理來瞭解馬來西亞；他特規劃涼菜、湯品、肉食、主食、海鮮與甜點六大類別。透過涼拌、油炸、燉煮、火烤等不同烹調方式，配合薑黃、椰奶、香茅、辣椒等不同香料的組合，展現出多樣化讓人著迷的馬來西亞料理！

推薦的料理部分，為了炎熱夏天而推出多款沙拉，包括「烤雞沙拉」、「鮮魷沙拉」、「長江豆沙拉」、「牛肚沙拉」等，每一款沙拉的風味都不同，因全以辣椒、萊姆或香菜作為主要的調味，所以會帶點微辣口感，相當開胃，吃沙拉一解悶熱難耐的心情。

在肉類的部分，最推薦「香茅辣味雞」及「仁當牛肉」。「香茅辣味雞」選用雞肉塊先以薑黃粉等醃製下鍋油炸，再與參巴醬及香茅以小火拌炒，雞肉吃起來口感軟嫩多汁且香氣濃郁，奔放滋味，愈吃愈唰嘴。「仁當牛肉」入口肉質滑順，是一道很受當地人歡迎的牛肉料理。

湯品部分則是「馬來羊肉湯」（Sup kambing），這道湯品是在當地很經典的一款湯，食材為羊腩，湯裡採用的香料有很多種類，像是香菜、茴香、孜然等，因此耗時2小時燉煮後的湯，喝起來有股強烈的香氣緩緩入喉時那種多層次的香氣就會在嘴裡擴散，再搭配軟嫩的羊肉，是道非常迷人的湯品。

除此之外還有必吃的馬來西亞料理還有「馬來炒麵」、「蕃茄羊肉飯」、「咖哩螃蟹」、「馬來風味烤魚」、「咖哩燉鮮魚」及當地特色甜點等，都是不容錯過具有馬來西亞人情味的料理。

【馬來西亞 靚麗食尚】
地點：台北君悅酒店「凱菲屋」
活動日期：即日起～9月1日
訂位：02 2720 1230由專人服務
或www.grandhyatttaipei.com訂位
地址：台北市信義區松壽路2號