寒舍艾麗酒店之義料新食尚
有台北「最有氣質酒店」美稱的「寒舍艾麗酒店」，自09月01日(週日)起La Farfalla餐廳，餐飲將展現全新風格，將「Fine Food」的概念帶入餐廳，提供給食客一場義料新體驗。
本次全新改版是由義籍主廚Giorgio Pappalardo攜手專業廚藝團隊，他將義大利的市集帶入餐廳內，把中島廚房華麗變身為網紅超市。
四大展示區規劃為豐富現流海鮮、義式冷肉起司、開胃小料理與主廚製麵區，堅持產地直送，以優雅整齊、繽紛多彩的陳列方式成功挑動食慾，讓消費者來到這個中台就彷彿親臨市集般，至於義大利人很重視用餐氣氛，也變成他一道道經典菜色。
寒舍集團西餐廚藝總監主廚Giorgio Pappalardo說：「義大利人花很多時間在餐桌上」，一起吃過飯的人就是朋友！因為義大利人喜歡去超市或市場採買當令食材與新鮮海鮮，然後再變化出一道道家常菜，通常吃一頓飯要花三個小時，他們懂得享受、嫻熟飲食，而分享美好食物是義大利人表達情感最熱情的方式。
不同於法式餐廳精緻餐飲(Fine Dining)的小型丶制式擺盤，義大利料理除了選用好的食材外(Fine Food)，更多了熱情與趣味(fun)！延續義式餐桌分享共食的文化，全新菜單也特別設計四人、雙人分享式套餐，主廚Giorgio Pappalardo秉持著「簡單美味」的精神。
LA FARFALLA全新設計的菜單，除了可以單點NT$280起之外，更推出商業午餐NT$980起、假日雙人午間套餐NT$1,280起與四人分享餐每位NT$1,980起。
推薦義式料理包括：「米蘭式盤克夏豬排, 芝麻葉, 香甜番茄」，主廚選用盤克夏帶骨豬里肌，輕沾帕瑪森起司粉調味的蛋液，於外層裹上新鮮麵包及義式麵包棒混和的麵包粉，酥炸後豬排口感酥脆，油花分佈綿密，風味迷人。
義大利著名前菜「酥炸透抽, 海鮮, 蒜味蛋黃醬」主廚選用多款時令海鮮，沾裹杜蘭小麥油炸，香酥美味的海鮮沾著蒜味蛋黃醬入口，道地風味一入口彷彿置身於義大利海港。
「櫛瓜蟹肉番茄燉飯」海鮮香氣濃郁，燉飯美味綿密口感，令人垂涎。至於夏日被吃的沙拉，推薦「緬因龍蝦海鮮沙拉」，這款海鮮沙拉選用重一斤肥美鮮嫩的緬因龍蝦，彈牙嫩口龍蝦搭配清爽生菜，最是夏日享用。
至於最推薦的義大利麵食料理，「佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工寬帶麵」光外型就令人驚艷！因為這款手工製成義式傳統寬帶麵，主廚選用烘烤過的鴨骨和紅酒等一同燉煮，最後放入義大利最古老的佩克里諾起司輪，讓這麵條好嚼且充滿無敵濃郁的美好滋味。
威尼斯必吃美食料理「海虎蝦青豆墨魚醬義大利麵」，主廚選用新鮮透抽的墨魚囊汁加入鮮魚高湯，再加上蝦及蛤蠣，黝黑發亮的麵體，散發著十足鮮味，入口即可感受如海浪輕撫味蕾般的美妙滋味。
為了讓食客能有快樂分享的感受，主廚精心設計頂級豐盛的4人分享餐，前菜有起司、冷肉與酥炸海鮮；巧妙運用時令海鮮及嚴選肉品打造三款「拼盤主食」，「炭烤特製每日精選海陸拼盤」，配菜是黃金薯條與焗烤麵疙瘩。
除了多款義大利經典好料外，飯後的義式甜點也是饕客最愛。由專人為賓客獻上經典傳統的甜點車，推車上琳瑯滿目的繽紛甜點，光看就令人食指大動。其中「主廚特製提拉米蘇」獨特配方完美比例結合，特殊風味深受許多饕客喜愛，這台甜點車將會穿梭，讓品嚐甜點多一份歐式情調。
LA FARFALLA寒舍艾麗
日期：09月01日(週日)起
餐期：午餐11：30～14：30；晚餐18：00～22：00
訂位電話：（02）6631-8060
價格：四人分享餐1,980元起
地址：台北市信義區松高路18號6樓
