大倉久和大飯店推雅仕專案

為了提供商務客在會議後，能輕鬆聚餐享受美饌的服務；大倉久和大飯店「宴會廳」即日起於宴會廳推出平日「雅仕專案」。桌菜料理由桃花林中華料理主廚關耀簡率領廚藝團隊，以全新觀點打造10道桌菜盛宴，讓商務客及親朋好友在飯店聚餐時的另一項實惠新選項！

連續二年獲得米其林餐盤推薦的桃花林，菜色風格為新派粵菜，新任主廚關耀簡，擁有超過40年的豐富粵菜資歷；他擅長強調精巧清新的新派粵菜，巧妙地融合了傳統粵菜與新派粵菜的菁華，讓中餐的菜色更加豐富精采。不僅展現在桃花林的餐桌上，也讓飯店宴會廳宴席菜色有著多變新樣貌。

即日起宴會廳推出的「雅仕專案」發想概念，是希望商務人士在漫長的會議後，能聚在一起共嚐美饌；並藉由美食的催化達成令彼此滿意的結果。所以「雅仕專案」的內容共包含十道豐盛菜色，道道皆是廚藝團隊用心思量打造。

頭盤「五福富貴拼」端出的是粵菜經典中的經典：燒鴨、油雞、海蜇、牛腱、叉燒的拼盤組合，是兼具視覺及味覺的經典料理。湯品「竹笙蟲草鮑魚燉雞湯」，湯頭鮮美清澈，還能品嚐到竹笙、鮑魚等多樣高貴食材的自然風味。

另一道台灣罕見的桌菜料理「新加坡麥片蝦」。一般宴席常以清蒸方式料理明蝦，這道大蝦則屬於經典的新加坡酒席菜，先以麥片爆香炒過再與大蝦一起拌炒，蝦肉彈牙爽脆，麥片餘香不斷，兩款食材激盪出完美的風味。

由於關耀簡主廚最擅長的新派粵菜，因此除了傳統的大菜外，菜單也出現多道讓人驚艷的新菜色。像「薑茸蒸龍虎斑」採用肉質細緻的龍虎斑，再以粵菜獨門的薑茸來調味。先將薑剁成茸再加入蔥花炒過，淋在整條龍虎斑上清蒸，恰到好處的調味提鮮，令人大快朵頤。

 

其他還有「XO醬炒干貝松坂西蘭花」、「櫻花蝦瑤柱扒娃娃菜」及「粵式生炒臘味糯米飯」等讓人感受美味與幸福感的佳餚。至於甜點部分，則有養生又芳馥的「枸杞桂花凍」與甜而不膩的「港式紅豆泥」為壓軸，這兩款風格不同的甜點，為味蕾化下完美的句點。

【雅仕專案菜單】
五福富貴拼、竹笙蟲草鮑魚燉雞湯、新加坡麥片蝦、XO醬炒干貝松坂西蘭花、蒜香風沙燒雞、薑茸蒸龍虎斑、櫻花蝦瑤柱扒娃娃菜、粵式生炒臘味糯米飯、枸杞桂花凍、港式紅豆沙、環球水果

大倉久和大飯店「雅仕專案」
售價：每桌NT$20,800+10% (每桌10位)
地點：三樓宴會廳
贈送：席間果汁無限暢飲及每桌紅酒一瓶
適用時間：每週一至四晚餐
洽詢專線： 02-2181-5129