台北文華東方Bencotto春季新菜上桌 -

熱情浪漫的義大利，因獨特風格的義式料理而受到消費者喜愛，連續三年榮獲台北米其林指南餐盤推薦以及2020年義大利美食評鑑指南〈紅蝦評鑑〉(Gambero Rosso)台灣唯一兩叉榮耀的Bencotto義大利餐廳，在舒適溫暖的春季演繹多道精緻優雅的全新料理，邀請Bencotto舊雨新知一同前來品嚐。

Bencotto即日起推出的全新菜單，由來自義大利托斯卡納的型男主廚雅克柏‧弗西 (Iacopo Frassi)，以他多年的豐富經歷，耐心篩選合適的當令食材，耗費數個月與廚藝團隊的溝通，端出兼具視覺與味覺的春日料理。

新菜還未登場前，先以Bencotto知名美味的義式熱麵包來開啟食慾！服務人員還會推出橄欖油與醋的推車請貴賓選用，讓用餐的消費者感受到尊容感。

「黃鰭鮪魚生薄片、水芥菜美乃滋、檸檬、橄欖油」
厲害的刀工讓黃鰭鮪魚生薄片在光線照射下呈現透明，主廚以迷迭香、薄荷、蒔蘿等多種香草植物醃漬，最後淋上檸檬汁和橄欖油，魚片柔嫩Q彈鮮味十足，展現獨特的料理風采！

「澳洲牛肉生薄片、瑞可達乳酪、檸檬、芝麻葉、帕馬森乾酪」
這道澳洲牛肉生薄片是許多饕客的最愛，也很適合轉熱的季節！做法是將澳洲牛肉生肉以百里香、迷迭香多種香草長時間醃漬入味，切成夢幻薄片後再灑上瑞可達乳酪、帕馬森乾酪等，並添加上芝麻葉與檸檬皮。牛肉生薄片在嘴裡幻化無敵細緻口感，是品嚐澳洲牛肉生薄片絕佳的料理手法。

「北海道紅蝦生薄片、西芹沙拉」
以北海道紅蝦切成薄片後，再撒上晶瑩剔透的橄欖油晶球、蝦夷蔥末、鹽與胡椒，最後搭配西芹沙拉食用，也帶來視覺上的精緻美感；蝦肉呈現滑嫩香甜的滋味，細細咀嚼時，在唇齒間散發出銷魂的氣息。

「澳洲和牛菲力、香煎鴨肝、菠菜、紅酒醬汁」
雅克柏主廚特別示範這道經典的羅西尼牛排，食材選用頂級澳洲和牛菲力，切開牛排時，粉嫩多汁的肉質叫人垂涎欲滴，搭配香煎鴨肝，再淋上黑松露風味的紅酒醬汁，外酥內嫩多層次的豐富口感，絕對不能錯過！

「義式麵餃、慢燉澳洲和牛、菠菜奶油、卡司特瑪諾起司、澳洲和牛醬汁」
義大利經典麵餃，雅克柏主廚優異的廚藝料理下，變成與眾不同，因為麵皮內他包入了紅酒慢燉入味的澳洲和牛的牛尾、牛頰肉，盛盤時淋上菠菜奶油與卡司特瑪諾起司，當造型小巧可愛的麵餃吃進嘴裡時，豐滿結實餃子及散發濃郁的牛肉香氣，帶給人一種超棒的絕妙滋味。