北投老爺酒店之PURE新菜登場 -

時序入夏，北投老爺酒店PURE法式餐廳推出融合在地食材的夏日清爽饗宴，餐廳主廚陳之穎注入創新細膩的廚藝，翻轉了美食貴公子對法式料理的食尚印象。

位於北投老爺酒店一樓的PURE法式餐廳，為了在酷夏提供給食客美好愉悅的用餐體驗，刻意將餐廳光線調暗，讓用餐氣氛更顯得舒適，全新夏日套餐，目前午餐推出純粹（980元）與靜心（1380元）起的套餐。陳之穎主廚以昇華食物本味為重點，跳脫對食材既定框架，讓人更加驚喜。本次品嚐了全新的「靜心」套餐。

「主廚創作小品」
選用新鮮蝦搭配特製風味醬汁，酸甜多層次的滋味更凸顯海氣息，口感清爽柔和，開啟了食慾，也揭開了序曲。另一道湯品「夏季綠竹筍濃湯」，選用當季盛產的綠竹筍，口感清甜爽脆，在嘴裡綻放清新迷人的滋味。

「16味香料功夫鴨」
這一道「16味香料功夫鴨」是耗時費工的料理，帶來視覺與味蕾的享受。主廚先以16種不同的香料來醃製這道功夫鴨，出爐後淋上特製茶香金棗與油醋汁。鴨肉吃起來口感肉質細緻，搭配爽朗的醬汁提升鴨肉的甜美韻味，散發高雅氣息。另外多款蔬菜與食用花，不僅增添視覺美感，也讓這道菜提升了食用時的樂趣。

「美國特級肋眼牛排」
今日主餐為「美國特級肋眼牛排」，香煎的恰到好處的美國特級肋眼牛排，淋上主廚特製由野菇、糯小米、剝皮辣椒醬所製成的風味醬汁。牛排入口肉質軟嫩且散發濃郁的奶油香氣，共同交織出風味絕倫的美妙層次；細細咀嚼牛排在唇齒間散發特殊的剝皮辣椒微辣氣味，讓印象中的肋眼牛排，嘗起來是如此與眾不同！