南港老爺樂享義法創意料理

今年夏季特別炎熱，也讓許多人食慾不振。針對這點，南港老爺行旅Soft Kitchen主廚黃耀裕有著特別想法，他希望以義法料理手法，完美詮釋台灣在地食材及西式料理精髓，帶領食客來一場輕鬆自然的午餐饗宴！

位於10樓的「Soft Kitchen」，是老爺行旅唯一一間以義法料理為主軸、有著舒適靜謐的用餐空間的餐廳。餐廳Soft Kitchen其「Soft」有柔軟及放鬆之意，希望能吸引附近上班族及週末逛街消費的民眾來這裡放輕鬆吃美食。

為了讓前來採訪的記者能感受歐洲市集氛圍，主廚還特地將餐台以大量新鮮蔬果為背景，營造出一片健康綠意的意向。本次推出的全新料理以套餐方式呈現，藉由他的精湛廚藝，傳遞食材最地道的風味給食客。

【品味風】首先推薦的前主菜「原野獵人燉羊膝」，巨大的羊膝擺放在餐台上令人食指大動，這也是道歐洲經典鄉村菜。為了使羊膝肉質口感更加軟嫩，主廚以「獵人式燉法」烹調，這種燉煮法最初在歐洲是指將任何一種野味以簡單方式處理，去骨以慢火燉煮，這樣方式料理讓羊膝風味獨具，令人回味無窮。

另一道前主菜為「嫰煎鴨胸佐橙汁紅酒醬」，選用宜蘭在地豪野鴨鴨胸，低溫烹調至五分熟，搭配晚香玉筍佐以君度橙酒所調製之醬汁。鴨肉肉質緊實有肉汁，搭配醬汁食用，又更凸顯出鴨肉香氣，無敵美味。

非常吸睛的「長臂螯蝦搭蟹肉燉飯」，想必是熱門款。主廚特選西貢大螯蝦，結合以蟹肉高湯與蔬菜慢火燉煮之蟹肉燉飯，鮮甜多汁的蝦肉，細細咀嚼充滿大海氣息；燉煮得軟硬適中的燉飯，風味多元有層次，兩者是完美和諧的搭配。

經典主菜為「慢燉去骨台塑牛小排搭黑胡椒醬汁」，以特選美國帶骨牛小排以特製醬料醃製後低溫爐烤，入口後口感柔嫩的牛排令人驚艷；醬汁與牛排豐厚滋味相互交織，令人難以抗拒。

另一道主菜為「深海青衣搭夏季時蔬佐杏仁紅茶醬汁」更嚴選深海鸚鵡魚，肉質有彈性且膠質豐富，融合錫蘭紅茶與大量蔬菜濃縮製成的紅茶醬汁，使整道菜尾韻完整。

這份套餐從一開始的「彩虹番茄乳酪沙拉」、湯品「絲瓜濃湯搭蛤蜊泡沫」接著為前主菜、主菜到最後飲料，整份套餐吃下來，可感受到主廚想要展現經典又具創意的心情， 餐點搭配大量當令蔬果，融合義法細膩繁複的料理手法，非常值得前來品嚐。

南港老爺行旅The Place Taipei
Soft Kitchen
訂位專線：（02）7750-0589
用餐時間：11：30～14：00（平日午餐）、11：30～14：30（假日午餐）
午間套餐價格：NT$500元+10%起
地址：台北市南港區經貿二路196號
資訊詳情：https://reurl.cc/E3nkv