巧妙詮釋台灣味南港老爺行旅推春季套餐浪漫滿點 -

春暖花開的季節，品嚐符合當季的美饌，讓身心靈都感受舒暢！南港老爺行旅Soft Kitchen自即日起推出全新春季套餐「饗食好味」，主廚嚴選當令多款食材入饌；並融合廣受消費者青睞的台灣知名小吃，創造出風格獨具又蘊含懷舊情懷的料理，邀請消費大眾一同親臨品嚐。

Soft Kitchen主廚黃耀裕擅長義法料理，為了迎接美好的春季來臨，他發揮創意巧思將台灣知名的小吃包括「台東卑南豬血湯」、「台南棺材板」、「台式海鮮粥」、「客家鹹豬肉」等傳統在地小吃，以巧妙手法重新詮釋，讓這些大眾耳熟能詳的小吃轉換成飯店精緻餐點，絲毫沒有違和感的呈現，也讓饕客在品嚐時驚喜感不斷。

貴公子今日午餐選用680元的套餐，內容包含了精選麵包、沙拉（鮮蝦、野菌、無農藥生菜）、法式蔬菜清湯（豬血）、海瓜子燉飯（海大蝦、木瓜螺、帕瑪森起司、海瓜子）。

首先登場的是精選麵包，麵包之後就進入春季套餐內容。第一款是開胃沙拉，本次推出的是飯店少見的溫沙拉，沙拉以無農藥水耕生菜為主，盤內為豐富多樣的鮮蔬。另外，令人眼睛一亮的是棺材板，靈感來自於大眾熟悉的「台南棺材板」，另佐上鮮蝦野菌白醬，棺材板吃起來口感香濃酥脆很好吃，沾點醬汁又有另一種醇香滋味，鮮蝦與蔬菜的搭配也很適當，這款溫沙拉吃起來很舒服，也揭開今日午餐序曲。

第二道也是讓貴公子很期待的法式蔬菜清湯。這款清湯靈感源自「台東卑南豬血湯」，傳統的豬血湯是以豬骨高湯、豬血、酸菜、韭菜等食材入湯烹煮；但主廚則以雞骨、洋蔥、新鮮百里香取代，這清湯喝起來散發清甜氣息，但仍能感受到純樸的豬血香氣，想不到傳統的豬血湯也能有這般優雅滋味，完全跳脫了傳統印象，非常值得一嚐。

今日主餐為「海瓜子燉飯」，貴公子吃過很多種不同類型的燉飯，但以海瓜子成為燉飯主角還是頭一回。主廚表示：這道燉飯是將傳統印象中的「台式海鮮粥」昇華，以法式料理烹調，食材包括5尾大草蝦與木瓜螺，燉飯最後刨上帕馬森起司，撒上起司脆片。燉飯入口軟硬適中，香氣撲鼻的濃郁起司在嘴裡縈繞，交織出迷人口感；燉飯平順的滑進喉嚨，木瓜螺的海鮮甜味更提升了燉飯海味，層次相當豐富，吃完這道燉飯也讓貴公子非常滿意。

除了「海瓜子燉飯」好友同時也品嚐了「嫩煎海鱺魚桂花蒙布朗」，這一道也是全新的春季料理。主廚選用擁有豐富膠原蛋白的海鱺魚為主角，做法是先將海鱺魚煎至酥脆，接著再用爐烤方式，這樣可讓魚肉外酥香內鮮嫩；最後以桂花與白蘭地調製而成「桂花蒙布朗」做為搭配使用，味道鹹甜適中，讓人食指大動，是一道喜歡吃魚料理饕客的好選擇。另外，只要來過Soft Kitchen的顧客就會知道這裡的「德式豬腳」份量超大，又香又脆的口感大受歡迎，所以在這一季的新菜單仍被保留，貴公子認為以這個價位能吃到如此大份量的美味豬腳，CP值相當高的，來到餐廳一定得嚐嚐！