TABLE by GastroJoy登場

By編輯部

陽光燦爛的季節，就會讓人想到熱情浪漫的西班牙，洋溢著滿滿地中海風情的西班牙料理，最常使用番茄、大蒜與橄欖油入菜，總能為料理增添風味。從今天起，西班牙佳餚在台北也吃得到，敦宜股份有限公司與西班牙籍主廚阿伊特爾•歐拉貝格雅（Aitor Olabegoya）合作的快閃餐廳「TABLE by GastroJoy」，從今天起正式營運，快閃活動預計至6月30日，活動特邀西班牙主廚阿伊特爾•歐拉貝格雅將帶來多道風味獨特的西班牙料理私廚，讓消費者在台灣就能盡情享受西班牙最豐富燦爛的好食光。

TABLE by GastroJoy

曾在西班牙許多米其林星級餐廳 （如米其林三星「鬥牛士El Bulli」、米其林三星「Sant Pau」）工作多年的阿伊特爾主廚表示：「好食材是料理的根本，而因為台灣多元的氣候及地形，其實在台灣可以找到接近九成的西班牙食材，所以在台灣呈現西班牙料理是非常完美的結合。」

TABLE by GastroJoy

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所以本次料理希望為顧客呈現正宗西班牙料理樣貌，在食譜及口味上，都遵守來自西班牙北方家鄉San Sebastián的原汁原味，例如台灣少見的fideuà西班牙海鮮麵，就是西班牙北方的傳統料理，是源自西班牙北方近地中海的地理優勢而誕生的漁夫料理。

TABLE by GastroJoy

在「TABLE by GastroJoy」重點料理推薦上，首先是西班牙最具盛名且被稱為「世界上最美味火腿」的伊比利火腿，餐廳則選用最高等級黑標5J橡木放養純種伊比利豬製作，再由專業切肉師以厲害刀工一片片取下，火腿入口滑潤美味，毫無油膩感，是搭配Gin&Tonic調酒最佳好夥伴。

TABLE by GastroJoy

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緊接著推薦的是「Gildas 巴斯克吉爾達」，這道為西班牙每間酒館必備的開胃小點，製作方法是將多種醃製蔬菜串起享用，TABLE by GastroJoy的版本包含迷你酸黃瓜、綠橄欖、大蒜、小洋蔥及台灣剝皮辣椒，在炎熱的夏天品嚐這款滋味清爽的點心，非常開胃。

TABLE by GastroJoy

當然眾所皆知的「Fideuà西班牙海鮮麵」是一定要有的主角，雖然是道經典的傳統料理，但這份海鮮麵還是與眾不同，因為阿伊特爾主廚採用墨魚麵條，料理過程是先將天使細麵切段後先炒過再與墨魚汁、海鮮高湯、墨魚丁等一同進烤箱烹調，麵條吃起來相當彈牙並帶著濃濃海鮮香氣，搭配上烤大蝦一同享用，超奔放的大海氣息，就在嘴裡擴散開來，令人回味無窮。

TABLE by GastroJoy

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除此之外，還有「番茄冷湯」、「臘腸棒棒糖」、「伊比利豬可樂餅」、「茄子歐姆雷卷佐炭烤茄子美乃滋」、「伊比利豬佐開心果辣椒醬」、「分子橄欖球」、「大蒜辣椒蝦」等多道西班牙料理。從今天起正式營業的「TABLE by GastroJoy」將供應三種價位菜單 （$880、$1800、$3000），每個價位都能吃到3種以上的tapas開胃菜，以及Josper烤箱爐烤菜色、西班牙火腿等。搭配主廚特調的經典Gin&Tonic調酒和Sangria 水果酒，是所有想要享受西班牙美食的難得機會。

TABLE by GastroJoy

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TABLE by GastroJoy快閃餐廳

地址：台北市信義區市府路45號4樓（台北101購物中心）
電話：02-8101-8177
營業時間： 5月17日至6月30日
午餐12:00 – 15:00（$880/$1800）
晚餐 18:00 – 22:00（$1800/$3000）
Facebook：https://www.facebook.com/TABLEbyGastroJoy/
Instagram：https://www.instagram.com/tablebygastrojoy/

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