春意盎然好食光！台北士林萬麗花草奇幻下午茶

今年花季來得早，二月中旬就已是春暖花開賞花的時候！每年台北士林官邸都會有大批賞花遊客，今年也不例外。位於士林官邸附近的台北士林萬麗酒店，即日起推出唯美浪漫的「花草奇幻下午茶」，打造出視覺與味覺兼具的春日午後時光！

品嚐下午茶的地點為「R bar逸庭」，也是飯店最有人氣的酒吧。酒吧空間擁有大片落地窗及搶眼色調的沙發區，在摩登舒適的環境中來享用，更增添時尚韻味，也是體驗春日浪漫午茶的優雅氛圍的最佳地點。

「花草奇幻下午茶」三層架上共有6款鹹食、6款甜點及兩杯飲品；全以花草為設計靈感，為賓客開啟一場舌尖的浪漫之旅。首先從鹹食部分開始享用，西餐副主廚（左）巧妙融合多國料理呈現出眼前6款鹹食，以各種香料或香草來設計發想。（右）為點心領班。

「燻鮭魚茴香脆片」一般的燻鮭魚習慣搭配洋蔥或檸檬，但這一次使用茴香來搭配燻鮭魚並拌入Ricotta起司，濃郁加倍。至於底層的酸麵包則能帶出酸度，以及最上層是炸過的酸豆；入口時麵包與鮮美滑嫩燻鮭魚有著好口感，茴香香氣在口中擴散，相當迷人。

「迷迭香蕈菇雞肉酥盒」這款鹹點當時的靈感來自於酥皮濃湯及棺材板，有點類似雞肉玉米巧達湯的概念。由於雞肉與迷迭香也是巧搭，所以才有眼前小巧可愛的雞肉酥盒。吃起來外層酥且有層次感，咬入內部是散發迷迭香的雞肉，整體口感濃郁綿密。

中式料理的「羅勒烏魚子冷麵」最上層是大眾喜愛的烏魚子，作法是先將烏魚子剁碎後先拌炒，再與烏魚子油一起攪拌；讓冷麵吸保了烏魚子的大海氣息，最後再以羅勒來妝點，讓這一道鹹食有著令人熟悉又驚喜的滋味！

「芫荽蟹肉洋芋塔」這一道是先將洋芋刨絲後做成洋芋餅，接著切成固定大小後油炸，內餡則是蟹肉搭上芫荽，由於又加入tabasco辣醬，酥脆綿密的外層與鮮美濕潤、微辣蟹肉達成為一種完美趣味性，是一道偏南美風情的鹹食。

眼前的「義式香料松露蛋磚」像是一塊青草地，因為春日將至大地發芽甦醒的概念。中間內層是松露明太子做成的醬，入口這款蛋磚，口感扎實且咬得到有著特殊嚼勁的蔬菜丁，蔬菜香氣很明顯，獨具特色，值得細細品嚐。

這款「檸檬香茅蝦球脆餅」屬於東南亞風味的鹹食。主廚特別強調蝦漿使自己手工打成，先添加香茅油下去油炸，入口蝦球口感軟中帶脆，咀嚼時香茅香氣四溢；由於外層又加上泰式燒雞醬，整體酥脆又甜辣的滋味讓人欲罷不能。鹹食之外，甜點領班也為大家介紹這一次下午茶甜點的品項部分。

一直是飯店熱銷商品的「玫瑰荔枝可頌」，酥脆的法式經典可頌上頭玫瑰果乾與糖霜，內餡同樣是香氣飽滿的荔枝製成；一口咬下除了充滿層次外，酸酸甜甜的優雅滋味，更是深受女性顧客的青睞。

同樣是法國經典甜點的「薄荷紫蘇馬卡龍」，在本次下午茶有了更別緻的花朵外型，除了是以黃色花朵綻放的姿態外；一旁另有翩翩起舞的蝴蝶，馬可龍入口會發覺鹹鹹甜甜的紫蘇香氣很濃郁，至於草地也是可食用的抹茶酥波蘿，一整杯就是吃進春天花園景致。

散發夢幻藍色的「蝶豆花柚香白玉」，設計想來自於繡球花結合日式和果子的創意，外層是以蝶豆花加上藍柑橘所做成的晶凍；內餡為白豆沙加上柚子皮，因此一口咬下充滿了衝擊與驚喜的口感，層疊交織出豆沙香甜與高雅柚子香氣，是一款充滿誘人遐想的甜點。

本季特別研發的口味為「太妃紅茶蛋糕」外層則是白巧克力與咖啡粉製成，入口時，發覺蛋糕體濕潤感且散發出杏仁的香氣；因為又加上了有機的紅玉紅茶，及最上頭點綴的是烤過榛果粒及金粉，讓這一款甜點除了美味又帶有奢華尊貴的氣息。

外型討喜的「櫻花覆盆子蒙布朗」，一口咬入會吃到脆脆的口感，那是巧克力蛋白霜，由於外層是使用櫻花糖漿與覆盆子，所以吃起來除了酸甜還有一股濃濃撲鼻香氣，想必這就是春天櫻花綻放的幸福滋味！

「小山圓洛綠山丘」這款甜點特別使用日本知名的小山圓抹茶粉，選用春季限定款的洛綠來製作的抹茶慕斯，再加上紅豆內餡後，最上層再撒滿小山圓抹茶粉，呈現出造型可愛的小山丘。另有巧克力製成的樹枝及櫻花花瓣，呈現美麗的風景。吃起來細膩的慕斯令人傾心，抹茶的鮮味和澀味很平衡，是一款視覺與味覺兼具的優雅甜點。

台北士林萬麗酒店「花草奇幻下午茶」
價格：NT$ 1,680+10 %（雙人）
供應時間：14：30～16：30
訂位電話：02 8861 2389
地址：台北市士林區中山北路五段470巷8號1樓