誠品行旅The Chapter之異遊味境 -

今年因疫情肆虐於全球，讓喜愛旅行的人們心理苦悶。位於eslite hotel誠品行旅一樓的The Chapter Café，向來以無國界菜單料理廣受旅人喜愛，為了滿足消費者希望透過味蕾來旅行，今年冬天推出「異遊味境」冬季限定新菜，讓美食帶著旅人到各國去遨遊。

「異遊味境」冬季限定新菜，從健康輕食、在地台味、經典中華名菜到歐美精緻食藝；主廚團隊以嶄新的料理手法與食材的精心選用，滿足不同消費者的口味。沙拉部分首推「佛陀沙拉碗」，這款沙拉，融匯酪梨、蘆筍、紅蘿蔔、玉米筍各種高營養價值且色彩繽紛的食材，不僅外型相當搶眼，酸甜清新滋味爽口宜人。

另一款讓人彷彿感受到溫暖燦爛加州陽光的「加州風味碳烤雞柳野菜沙拉」，先將特選雞胸肉以番茄醬、蜂蜜及奧勒岡葉醃漬，使肉質更加軟嫩輕甜，與富含優質營養的酪梨與新鮮生菜一同拌佐食用，綴入少許巴薩米克醋，在雞柳的碳烤香氣中增添清爽的酸度與開胃食感。

異國美饌還有「精燉美國帶骨牛小排綠胡椒醬」，食材選用美國Prime帶骨牛小排，醃製入味後再滷製，搭佐的綠胡椒醬，以及帶有特殊檸檬香茅芳香的綠胡椒粒，入口牛小排香氣濃郁、肉質軟嫩迷人。

純粹美好風味就是紐西蘭美食特色，這道「紐西蘭羊排莓果醬汁」特選台灣難入手、「和羊」美譽之稱的Te Mana羔羊，擁有大理石紋理的漂亮油花且肉質絲滑柔嫩。以不過度烹調的煎烤手法，搭配綜合莓果與薄荷熬煮的酸甜佐醬，羊排肉質細緻軟嫩、氣味溫和清新無腥羶，好滋味讓人回味無窮！

緊接著來到義大利，這一道將傳統義式麵疙瘩裡融入法式情懷的「松露奶油手工菠菜馬鈴薯麵疙瘩」，口感又帶彈牙，細細咀嚼散發帕瑪森起士與松露香氣，訴說著義大利優雅又愜意的風情。

最後回到在進補的台灣美食，今年冬天推出「麻油酒香薑母鴨」，鴨肉選用台灣頂級鴨肉代名詞的宜蘭豪野鴨，以自行調配的藥膳香料與鴨腿骨作為高湯底，隨後放入多款薑片堆疊層次，再加入依循古法製作的彰化傳統黑麻油、米酒等香料慢燉細熬一整晚，鴨肉軟嫩入味超美味，搭配的高麗菜、冬粉絲、凍豆腐、鴨肉丸，以及老滷鵪鶉蛋，讓這道經典美食讓人欲罷不能。

另一道頗受大眾歡迎的「川味水煮鮮牛肉」，先將大紅袍花椒、乾辣椒等辛香料與素有川菜之魂稱號的郫縣豆瓣醬拌炒後，再加入牛骨高湯慢熬，上桌前先以油花均勻的美國牛五花、銀芽及老油條平鋪於鑄鐵鍋底，再將蒜頭、蒜苗與乾辣椒爆香後與紅湯勾薄欠加以高溫沖淋，最後撒上花椒粒等增色添麻，吃起來衝擊味蕾香辣過癮，帶動好食慾。